今日は宮城県の郷土料理の献立です。油麩丼は、油麩（仙台麩）をカツに見立てた卵とじの丼です。油麩は、麩を油で揚げたものです。水でもどして絞り、玉ねぎ・長ネギをだし汁・しょうゆ・砂糖等で煮た汁に入れて味を含ませ、溶き卵を入れてゆっくり混ぜ、仕上げに三つ葉を入れました。１学年分ずつの量を卵でとじたので、麩や卵もくずれずきれいに仕上げてくれました。油麩が煮汁を吸って、お肉のように食べられます。ごはんの上にかけていただきます。おくずかけは、白石温麺というそうめんのような麺を入れた汁物です。白石温麺（うーめん）は、油を使わずに作った麺だそうです。にんじん・ごぼう・こんにゃく・さといも・油揚げを煮て、かたくり粉でとろみをつけてから、茹でた麺とさやいんげんを入れて仕上げました。のり塩大豆は、茹でた大豆にかたくり粉をまぶし、油をまぶしてオーブンでカリカリになるまで焼き、熱いうちに青のり・塩をふりました。のり塩味がおいしい豆です。今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆　精白米（秋田）　はい芽米（宮城）　卵（秋田）　油麩（仙台麩　宮城）　だし昆布（北海道）　油揚げ（愛知・佐賀）　たまねぎ（北海道）　長ねぎ（青森）　糸三つ葉（静岡）　にんじん（北海道）　ごぼう（青森）　里芋（埼玉）　さやいんげん（茨城）　青のり（愛知）