給食で日本一周〜徳島県〜
牛乳
かきまぜ　
でこまわし　
すまし汁　
果物（みかん）　

＜主な食材の産地＞
鶏肉(宮崎）油揚げ（大豆：新潟、佐賀）こうや豆腐（大豆：アメリカ、カナダ）金時豆（北海道）生揚げ（大豆：佐賀、新潟）みそ（大豆、米：宮城県）わかめ（産地直送：宮城県石巻市）精白米（あきたこまち：秋田）こんにゃく（こんにゃく芋：埼玉）かんぴょう（栃木）れんこん（茨城）さやいんげん（青森）ゆず(高知),にんじん（北海道）だいこん（北海道）とうがん（愛知）えのきたけ（長野）こまつな（東京都江戸川区）

〜給食時間に配布している『もぐもぐニュース』より〜
　
　徳島県は、面積の約８０％が山です。阿波踊りや鳴門のうずしお、海がめの産卵などで有名です。すだちやゆずなどの栽培が盛んです。
　「かきまぜ」は「五目ずし」や「おすみじ」とも言われ、節句やお祭りに作られます。甘く煮た金時豆が入るのが特徴です。徳島県の南の方では、落花生（ピーナッツ）を入れたりもします。
　「でこまわし」は、一口サイズのじゃがいもやそば団子、岩豆腐（硬めの豆腐）、丸こんにゃくなどをくしに刺して、みそだれを塗り、囲炉裏に立て焼いたものです。徳島県三好市祖谷地方に伝わる郷土料理です。囲炉裏に立て、全体が焼けるようにぐるぐる回しながら焼く様子が、阿波人形浄瑠璃の木偶人形が頭を回す姿ににていることから、でこまわしと呼ばれるようになりました。
　今日の給食では、生揚げと丸こんにゃくを串には刺さずに、カップに入れてゆず入りのみそだれをかけて焼きました。
　徳島県給食を味わって、食べてみましょう。