八十八夜にちなみ、緑茶葉を刻んで鱈のあられ揚げにしました。八十八夜は、茶摘みや田植えの準備をする時期です。お茶とあられ（お米）で、日本の食を味わいましょうと呼びかけました。少量なのでお茶の風味はごく僅かです。カリカリのあられが好き！という子が多くいました。

★主な使用食材産地★

かぶ（東京）·長ねぎ（東京）・生姜(高知)・人参(徳島)・玉ねぎ(北海道)・じゃがいも(鹿児島)・油揚げ(愛知・佐賀)・真鱈(北海道)