麻婆豆腐丼・じゃがいもの中華風サラダ・くだもの（天草オレンジ）・牛乳

麻婆豆腐丼の豆腐は、ご家庭では絹ごし豆腐で作ることが多いのではないかと思います。
しかし、学校給食の大量調理においては、ある調理技術が必要です。
大きな釜で煮込んでいくときに、力いっぱい混ぜてしまっては豆腐が崩れてしまいます。
均等に味がしみ込むように、なおかつ煮崩れないように丁寧に混ぜていきます。
調理員さんの細かい調理技術のお陰で、しっかり味の染みた煮崩れていない麻婆豆腐が出来上がりました。
子どもたちは今日も、元気よくもりもりと給食を食べていました☆

★主な使用食材産地★
じゃがいも（北海道）　　きゅうり（宮崎）
しょうが（高知）　　にら（長崎）
にんじん（千葉）　　にんにく（青森）
大豆（北海道）　　長ねぎ（ＪＡ世田谷目黒）
天草オレンジ（徳島）　　豚肉（岩手）