小正月

小正月の朝には小豆がゆを食べる風習があります。給食では赤米ごはんで魔除けの赤を表しました。松風焼きやれんこん料理が、おせちにも使われる縁起の良い料理です。お吸い物は、大きな卵豆腐を給食室で作り、小さく切って椀種に、吸い口（香り）にゆずを加えています。ほんの少しゆずの香りがするはずです、と話すと「本当だ！」としっかり味わっていました。

★主な使用食材産地★

長ねぎ(栃木)・赤米(岩手)・生姜(高知)・レンコン(茨城)・人参(千葉)・小松菜（埼玉）・ゆず(高知)・鶏卵(秋田)・鶏肉(静岡)