かつおとじゃがいもを揚げて、白菜やれんこん、小松菜などと炒めて黒酢あんと絡めています。りんごは、青りんごの１つ「王林」です。酸味が少なく、香りが強いのが特徴です。皮をむいてしまうと分からないので、写真で見せつつよく味わってみましょうと話しました。

★主な使用食材産地★

小松菜(東京)・白菜(東京)・生姜(高知)・じゃがいも（長崎）・玉ねぎ(北海道)・レンコン(茨城)・人参(千葉)・鶏卵(秋田)・カツオ(近海)・りんご(青森)