＜献立＞　ご飯　　鯖の韓国風焼き　　れんこんの金平　　豆乳入り味噌汁
＜産地＞生姜（高知県）、にんにく（青森県）、長ネギ（北海道）、ごぼう（青森県）、人参（北海道）、れんこん（茨城県）、いんげん（青森県）、かぼちゃ（北海道）、長ネギ（北海道）、さば（欧州産）、豚肉（鹿児島県）

　魚は香味野菜、赤みそ、唐辛子、ごま油などで漬け込んでいます。金平のれんこんは、秋が旬の野菜で、「蓮根」と漢字では書きますが、実は蓮の地下茎で茎が膨らんだ部分です。れんこんのぬめり成分には胃の粘膜を保護する働きがあります。またポリフェノールの一種「タンニン」という成分には抗酸化作用があります。タンニンが黒く変色することがありますが、今日の煮物はきれいに仕上がりました。