『松風焼き』は、魚のすり身や挽き肉に卵などのつなぎと調味料を混ぜて型に入れ、和菓子の「松風」のように上になる面に「けしの実」や「ごま」などを散らし、オーブンで焼いた料理です。おせちの定番でもあり、引き出物の重詰めにも欠かせない料理です。

《本日の食材》
豚挽き肉（熊本県）雛鳥挽き肉（山梨県）たまご（青森県・秋田県）
小松菜（茨城県）もやし（栃木県）ほうれん草（千葉県）
たまねぎ（北海道）