今日の『しゅんゆい』の魚は、旬の「鯵（あじ）」です。
　日本の朝食にはアジの干物がつきものであるように、食生活に古くから深い関わりのある魚です。
　魚偏に参と書いて「鯵」とするのには、いろいろ諸説があり、最も美味の季節が旧暦の３月に当たるので傍に数字の「参」が使われたとする説もあります。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
豚肉（熊本県）ヒナもも肉（徳島県）
鯵（長崎県）刻み昆布（釧路産）生わかめ（徳島県鳴門）
もやし（山梨県）たまねぎ（北海道）にんじん（徳島県）
じゃがいも（鹿児島県）いんげん（沖縄県）