今日の『蓮根の挟み揚げ』の蓮根は、旬の食材です。
　蓮根は、水生植物のハスの肥大した地下茎を食用としたもので、中国が原産地です。在来種と中国種がありますが、中国種が主流で、茨城県が全国の３分の１を生産しています。夏に晴天が多く気温が高かった年ほど豊作です。
　ビタミンＣを100ｇ中55ｍｇ、カリウム・鉄・食物繊維も多く含みます。ビタミンＣは疲労回復に効果があり、コラーゲンの生成を促してくれ、丈夫な粘膜を作るので、風邪の予防に有効に働きます。
【学校栄養職員；武　高子】

《本日の食材》
豚挽肉・豚肉（宮崎県）鶏肉（徳島県）
たまご（秋田県）生わかめ（鳴門産）
じゃがいも・にんじん（北海道）いんげん（山形県）ごぼう（青森県）
たけのこ（福岡県）ながねぎ（埼玉県）れんこん（佐賀県）