今日の『ワンタンスープ』の盛り付けは、時間との戦いでした。ぐずぐずしていると、「ワンタン」がどんどん溶けてしまい、「スープ」もなくなっていきます。盛り付ける食器は強化陶磁器なので、熱くなります。きちんと作法どおり持てば、≪糸底≫（または、糸尻）があるので、今までのコレールボールより熱くありません。
　『ワンタン』（雲呑、餛飩）とは、細かく刻んだ肉や魚介類、野菜などを混ぜた餡（あん）を、薄く伸ばした小麦粉などの皮で包み、いったん茹でてからスープに入れて供される中華料理の一つです。ワンタンの漢字表記の内、雲呑の表記は「広東語」で用いられ、「ワンタン」という読み方も広東語によるものです。【学校栄養職員；武　高子】

《本日の食材》
豚挽肉・豚肉・豚骨（宮崎県）鶏ガラ（徳島県）たまご（青森県）
にんじん（八王子の源原さん）ねぎ（八王子の菱山さん）
たけのこ（福岡県）はくさい（茨城県）もやし（神奈川県）
長ねぎ（埼玉県）しょうが（高知県）