『カスタードプディング』は、たまご・砂糖・牛乳を主材料としてつくる蒸し菓子です。日本では『プリン』と略称され、もっとも一般的に作られ、好まれているデザートです。『カスタードプディング』の由来には、イギリス航海者の考案説と腸詰め派生説があります。アメリカでは、英語の名称よりもスペイン語の“フラン”やフランス語の“クレームカラメル”で知られていることが多いです。
　今日は、二度目の『カスタードプディング』を作りました。たくさんの量を作るには、何度も作ってみないと安定した味になりません。
砂糖が多いとキメは細かくなりますが、崩れやすくなるため、「カラメル」で不足の糖分を補います。カラメルは、香ばしさとほのかな苦みにより、たまごの臭みを消し、色を添える効果もあります。
【学校栄養職員：武　高子】

《本日の食材》
牛挽肉（北海道）豚挽肉（宮崎県）たまご（秋田県）
きゃべつ（岩手県）きゅうり（長野県）
たまねぎ・にんじん（北海道）にんにく（青森県）