『さつまいも』は、秋が“旬の食材”ですが、最近は貯蔵技術が進んで一年中手に入るようになりました。皮が濃い赤紫色で実が濃い黄色のベニアズマと、皮が紅色で実が淡黄色の高系14号が主に出回っています。今日は“ベニアズマ”でした。
皮をよく洗ってから、皮付きのまま薄切りにし、よく水に晒して、揚げました。サラダのトッピング用なので、味付けせずに配食し、一人３〜４枚の目安でした。
「もっとたくさんあった。残ったから、みんなでおかわりして全部食べてあげた。」と報告が入りました。じゃがいもとは違って、噛み応えがあったようですが、「うす甘くて、美味しかった。」ようです。【学校栄養職員：武　高子】

《本日の食材》
米（千葉県館山産）豚挽肉・豚骨（熊本県）鶏ガラ（徳島県）
さつまいも・きゅうり（千葉県）キャベツ（群馬県）しょうが（高知県）
たまねぎ・にんじん（北海道）ピーマン・にんにく（青森県）りんご（長野県）