テスト二日目です。みんな毎日真剣に取り組んでいます。
　『蒲焼き』という呼び名は、串刺しする調理法が“蒲の穂(蒲の穂)”に似ていたからとする説や、焼き色が蒲の穂に似ていたため蒲焼き(がまやき)が訛って、蒲焼き(かばやき)になったのが始まりとする説があります。一般的には、“ウナギ”を指すことがおおいですが、学校では扱いが難しいため、旬の脂ののった秋刀魚を使いました。
　秋刀魚は、良質のタンパク質、資質、ビタミン、ミネラルをを備えています。その中のＥＰＡは、動脈硬化などの生活習慣病を予防してくれる働きがあります。タンパク質は良質で、牛肉に匹敵するほどです。
　有効成分は脂の中にたっぷりと含まれているので、澱粉で薄い衣をつけて揚げて食べるのは、効果的な食べ方の一つです。しょうゆ・みりん・砂糖・酒で作ったタレが、蒲焼きとごはんに染みて、とても美味しかったようです。【学校栄養職員；武高子】

《本日の食材》
さんま（三陸産）さといも（千葉県）ごぼう（茨城県）しょうが（高知県）
大根・にんじん（北海道）ねぎ（山形県）ほうれん草・もやし（栃木県）