今日の献立は、さつまいもご飯、鯖のみぞれ煮、もやしの甘酢和え、柿、牛乳です。

　ご飯は、旬のさつまいもを一緒に炊き込みました。

　鯖のみぞれ煮は、鯖を大根おろしと一緒に煮ます。大根おろしが「みぞれ」のようであることから、このように呼ばれます。おろし煮とも呼ばれます。
　コツは、煮る前に鯖に６０度くらいのお湯をかけ、くさみを除くことと、大根おろしを仕上げ５〜１０分前に加え、煮すぎないことです。