今日の献立は、ごはん（ひとめぼれ）、さばの味噌煮、青菜の海苔和え、豆腐とたまごのスープ、牛乳でした。

　鯖（さば）は、青魚の王様とも言えるほど、栄養価の高い魚です。脂質にEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれるのが特徴です。
　特に、DHAは成長期の子どもにぜひとってほしい栄養素！DHAは脳や神経組織の発育に働くので、学習能力や記憶能力を高めると言われています。

　また、鯖にはカルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含まれます。成長期の子どもにぜひ食べてほしい魚なのですが、「生臭さが苦手・・・」と敬遠してしまうこともあるようです。調理をするときは、酒、酢、しょうがで臭みを消したり、味噌に臭みを吸着させるなど工夫をすると食べやすくなります。
　
　うれしいことに、今日の味噌煮は生徒もとてもよく食べていました！「ごはんが進む！」という声が聞かれました。