今日の献立は、ご飯、鶏とれんこんのつくね煮、さつま芋のきんぴら、春雨スープ、牛乳です。

　鶏とれんこんのつくね煮は、タネにれんこんのみじん切りを混ぜ込みました。れんこんが加わってよい食感です。そして食べてみると・・・中心にうずらの卵が入っています！ちょっとした驚きも、食事を楽しむことにつながります。

　さつま芋のきんぴらは、新メニューです。さつま芋を太めのせん切りにし、豚肉、ごぼう、にんじん、さやいんげん、黒ごまが入りました。さつま芋はかたいので、せん切りにするのは一苦労です。均等に火が入るように先に炒めて一度取り出し、最後に戻して再び炒め合わせます。
　今年は紅葉が遅く、今が見頃です。その紅葉のように色のきれいなきんぴらに仕上がりました。

【主な食材の産地】
　しょうが・・・熊本　　さつま芋・・・千葉　　ごぼう・・・茨城
　にんじん・・・千葉　　いんげん・・・長崎　　もやし・・・栃木
　れんこん・・・茨城　　長ねぎ・・・東京　　小松菜・・・東京
　鶏ひき肉・鶏胸肉・鶏がら・・・山梨　　豚肉・・・千葉　　鶏卵・・・青森
　木綿豆腐・・・佐賀県産大豆使用