今日の献立は、えびとチンゲン菜のあんかけ焼きそば、春巻き、豆乳黒ごまゼリー、牛乳です。

　豆乳は、大豆から作られます。大豆の特徴的な成分を簡単にご紹介します。

　イソフラボン・・・女性ホルモンに似た成分
　　　　　　　　　　乳がんなどのがん予防、骨を丈夫にする（骨粗鬆症の予防）
　レシチン・・・脳の活性化、血中コレステロールの低下
　サポニン・・・肥満体質の改善、動脈硬化の予防

　他にもビタミンB群やE、カリウムやマグネシウムなどの栄養素が含まれています。ビタミンB群は脳の機能維持に、ビタミンEは細胞膜を強化するので内臓や肌を丈夫にします。カリウムは高血圧予防、マグネシウムはカルシウムの働きを助けます。
　
　今日の豆乳黒ごまゼリーには無調整豆乳を使いました。黒ごまの香りが豆乳とよく合います。黒練りごまが入っているので、色を見て「これ炭！？」と言っていた生徒も。また日誌には、「コンクリートと言っている人がいたが意外においしかった」、「小さい頃か、どこかで食べた味がしておいしかったです！」などの感想がありました。見た目に驚いたかもしれませんが、食べるとおいしいと言ってる生徒が多く、ほっとしました。

【主な食材の産地】
　しょうが・・・高知　　にんにく・・・青森　　玉ねぎ・・・北海道
　白菜・・・長野　　チンゲン菜・・・茨城　　にんじん・・・北海道
　もやし・・・栃木　　むきえび・・・タイ　　豚肉・・・千葉