今日の献立は、えびクリームライス、ポテトのフレンチサラダ、プラムでした。

　えびクリームライスは、にんじんを星形に抜いてルーに入れ、残った部分をみじん切りにして米と一緒に炊き込み、オレンジ色のご飯にします。時には気分を変えて、見た目にも楽しく食べてほしいと思っています。初めて出したときは、生徒から子どもっぽいと言われるかな・・・と思いましたが、意外と好評で、三中では「えびクリームライスといえば星形にんじん」が定番になっています。

　この暑い時期は、ホワイトソースやカレールーをややゆるめに作っています。ほんの少しとろみをゆるめるだけで食べやすくなります。調理の面でも、食欲が出るように酸味やスパイスをきかせるなどの工夫をしています。