ミモザサラダは、春の花ミモザをイメージした炒り卵を散らしたサラダです。
このミモザはフサアカシアの花をさしています。黄色の小さい花がたくさんつきます。
また、菜の花のコロッケは、菜の花を使う予定でしたが、
予想より早く菜の花がなくなってしまい、手に入らなかったので
代わりにほうれん草を使いました。

玉ねぎ（北海道）、ほうれん草（東京）、じゃがいも（鹿児島）
きゃべつ（神奈川）、きゅうり（宮崎）、にんじん（徳島）
カラマンダリン（愛媛）、たまご（青森）、豚肉（九州）
冷凍コーン（北海道）