赤皮南瓜ご飯　治部煮　お浸し　金時草ゼリー　牛乳

　作年度に引き続き、目黒区では金沢市と友好都市を締結したことを機に、目黒区の学校で金沢に所縁のある給食を作っています。
　今回中根小では、金沢市で栽培されている伝統的な野菜の加賀野菜である、打木甘栗赤皮南瓜と金時草を取り寄せて作りました。
　南瓜は蒸して、ご飯に混ぜ込みました。金時草は、お浸しと茹でて浸した色鮮やかな色を活かしたゼリーを作りました。
　また、治部煮も給食室の釜をふんだんに使用し、鶏肉を煮る、彩り良く仕上げるために茄子とレンコンを揚げて出し煮にし、簾麩も柔らかく煮ておくを時間差で行い、炊き合わせました。

　教室では、謎のゼリー？と初めて食べる味に興味津々でした。金時草を見せて、この葉から作ったことに驚いていたようでした。好き嫌いが分かれたようでしたが、めったに食べられない貴重なゼリーを味わっていた子もいました。
　明日から金沢に宿泊体験教室に行く６年生にも、喜んでもらえたようでした。

＜本日使用した食材の産地＞
鶏肉：岩手県　　金時草、赤皮南瓜：石川県（金沢市）
小松菜：茨城県　　茄子：茨城県　　れんこん：熊本県
いんげん：千葉県　　もやし：神奈川県