１０月９日（金）
・ごぼうピザトースト
・豆乳ホワイトシチュー
・柿
・牛乳

〈主な食材産地〉
ごぼう＝青森、パセリ＝長野、じゃがいも＝北海道にんじん＝北海道、玉ねぎ＝北海道、ごぼう＝青森、にんにく＝青森、ブロッコリー＝長野、豚ひき肉＝岩手、牛ひき肉＝山形、鶏むね肉＝岩手、鶏がら＝北海道、柿＝和歌山、飲用牛乳＝明治乳業神奈川工場

　昨年度、新メニューとして出した「豆乳ホワイトシチュー」を今年も作りました。牛乳の代わりに豆乳を使うだけでなく、ルウで使用する小麦粉の代わりに「上新粉」を使用しています。豆乳を徐々に温め、上新粉を予め溶いておいた豆乳を少しずつ加えていき、とろみを付けます。とても時間と手間のかかる作業で、ルウが出来上がるまでに３０分かき混ぜ続けました。調理師の頑張りのおかげで、ほどよいとろみと豆乳の甘味で美味しいシチューが出来上がりました。ごぼうピザトーストもシチューも美味しいとよく食べてくれました。