今日はイタリア料理の献立です。　
かつおのソテーカポナータソースは、
かつおの切身に白ワイン・塩・コショウで下味をつけ、
汁を切ってからかたくり粉をまぶし、油でカラッと揚げ
バットに入れて、直前にカポナータソースをかけました。
カポナータソースは、オリーブ油でたまねぎ・にんにくを炒めた後に、
ホールトマトを入れて煮込みました。
なすとズッキーニは油をまぶしてオーブンで焼いてマリネにし、
赤・黄ピーマン茹でておき、仕上げに入れました。
カポナータは、揚げたなすをトマトで煮た料理をいうそうですが、
今日は他の夏野菜も入れて彩りもよくしました。
スパゲティジェノベーゼは、生のスイートバジル・にんにく
・オリーブ油・塩・コショウを混ぜ合わせたバジルソースを作り、
茹でたスパゲティ・さやいんげん・茹で汁と一緒に合わせました。
八王子産の生のスイートバジルを使いました。展示もしました。
ピーチジュレは、ネクター・黄桃缶の汁・白ワイン・砂糖を合わせて煮、
やわらかいゼリー液を作って食缶に流しいれ冷やしました。
黄桃缶の果肉を入れて混ぜて仕上げました。
桃の甘さがおいしいデザートです。
今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
スパゲティ（イタリア）
かつお（宮城）
スイートバジル（東京　八王子市）
なす（東京　西東京市）
ズッキーニ（東京　西東京市）
たまねぎ（愛知）
にんにく（青森）
赤パプリカ（宮城）
黄パプリカ（栃木）
さやいんげん（茨城）