インド料理の献立です。5年生がインド大使館の方との交流があったので、今日の献立にしました。バターチキンカレーは、にんにく・しょうがを炒めて香りを出し、たまねぎ・セロリを入れてさらに炒め、鶏肉を入れて炒めた後に鶏がらでとったスープやチャツネ・飴色に炒めたたまねぎ等を入れて煮ました。手作りのカレールウと煮詰めたホールトマトを入れさらに煮込みました。ガラムマサラやコリアンダーなど色々なスパイスを入れたり、砂糖を煮詰めたカラメルを入れてコクを出しました。生クリームを最後に入れて仕上げました。いつものカレーよりまろやかなカレーです。チャナ・カチュンバルのチャナは「ひよこ豆」カチュンバルは「野菜のサラダ」を意味するそうです。ドレッシングに赤たまねぎとスパイスを入れたインド風のサラダです。ひよこ豆は茹でてからドレッシングの半量に漬けて味をしみこませました。レモン汁の酸味がさわやかなサラダです。デザートはシャインマスカットをつけました。皮ごとおいしく食べられました。今日もよく食べてくれました。