サッカーワールドカップで日本対オランダ戦間近ということで、オランダ料理の献立にしました。エルテンスープは、本来はグリンピースを煮込んでつぶしたとろみの強い冬のスープだそうです。今回は、緑レンズ豆を使ってさらっとした野菜スープにしました。緑レンズ豆が鉄釜と反応したためスープの色が黒っぽくなってしまいましたが、さっぱりとした味のスープでした。魚のオランダ揚げは、オランダの料理ではありませんが、オランダのユニフォームのオレンジ色をイメージした料理です。小麦粉と水を合わせた衣ににんじんを細かく切って入れ、油で揚げました。仕上げにドライパセリをふって彩りよくしました。アップルタルトは、オランダのものは生地がずっしり重い生地だそうです。今回はパイ生地を使ってサクッと軽めに仕上げました。カップにパイシートを伸ばして入れ、りんごを切って砂糖で煮たものと手作りのカスタードクリームを合わせたものをのせ、オーブンで焼きました。ワゴンを運搬する調理員さんの帽子に手作りのオランダの国旗のワッペンを付けました。今日もよく食べてくれました。