今日は手作りパンの献立です。チーズフォカッチャは、薄力粉・強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・オリーブ油・水（ぬるま湯）を混ぜ合わせて生地を作ってこね、発酵させてから分割して丸め、濡れた布をかけて二次発酵させ、炒めた玉ねぎ・ベーコン・コーンを包みクープ型に丸めて、ナイフで切れ目を入れたところに、ピザチーズをのせ、スチームコンベクションオーブンで焼きました。ふっくらした生地と、こんがり焼けたチーズとベーコンがおいしいパンでした。朝早くから生地をこねる作業から分割・成型までと調理員さんが愛情込めて作ってくれたのでおいしくできました。レンズ豆入り野菜スープは、豚骨と鶏ガラでとったスープで、鶏肉と野菜を煮てレンズ豆を入れました。野菜の甘味がおいしいスープです。オレンジジュレは、オレンジジュースで作ったゼリー液を食缶に流し入れ、固めてからクラッシュしてみかん缶を入れました。やさしい甘さのデザートです。今日もよく食べてくれました。