豆乳フレンチトーストは、豆乳・卵・砂糖・溶かしバターをまぜ合わせた液を作り食パンの両面にしっかりつけ、オーブンで焼きました。ふんわりと柔らかく、やさしい甘さがおいしいトーストです。ビーンズシチューはホールトマトやケチャップなどと一緒にブラウンルウを入れて煮込みました。大豆と白いんげん豆を入れています。コールスローサラダは、きゃべつ・にんじんを千切りにしさっと茹でてから流水で冷やし、水を絞ってから少量の塩で塩もみしました。卵なしのマヨネーズタイプのものと、酢・塩・コショウ・砂糖を合わせてたドレッシングと混ぜ合わせました。春キャベツのやわらかさと甘さが出ています。今日もよく食べてくれました。