一汁二菜の和食献立です。わかさぎのから揚げは、わかさぎに酒・塩・しょうゆで下味をつけ、上新粉をつけて油でカラッと揚げました。頭からしっぽまで骨も丸ごと食べられます。小魚はカルシウムが豊富なので、成長期の児童に食べて欲しい食品です。さつま汁は、鶏肉・ごぼう・だいこん・にんじん・さつまいも・長ねぎと具だくさんの汁物です。煮干しと昆布のだしのうま味と、具材のうま味が出たおいしい汁物です。茹で野菜のごま醤油かけは、こまつな・にんじん・もやしを茹でて水冷し、冷蔵庫で冷やしてから、しょうゆ・砂糖・酢・ごま油を合わせた「たれ」を和えました。仕上げにいりごまを入れました。さっぱりと食べられます。今日もよく食べてくれました。