↑巨峰の湯むきとゼリー作りの様子。皮も煮出して巨峰のフレッシュ感をゼリーに取り入れています。

・玄米入りごはん、鰹ふりかけ
・大根と鶏肉の煮物
・キャベツと人参のごま和え
・丸ごとぶどうゼリー
・牛乳

　今週は、ぶどうウィークです。昨日はナガノパープル、今日は巨峰、明日はシャインマスカットという種類です。さて、今日の巨峰というぶどうは、１９３７年に静岡県で栽培が始まりました。それから、長い間日本の大粒のぶどうと言えば、巨峰！と人気です。今では、たくさんの美味しい品種が開発され、種類も増えてきました。
　今日はお手頃価格の大粒ぶどう、巨峰を丸ごとゼリーに入れました。調理員さんが１つ１つ皮をむいた巨峰をゼリーに入れる様子は、動画で紹介しました。今日の巨峰は１０４４個届きました。調理員さんは３人で４０分間かけて皮をむいてくれました。

【巨峰の湯むき】
（１）巨峰を皮つきのままよく洗って、沸騰した湯に入れます。
（２）見ていると、皮がパカッと裂ける時がきますので、そしたら湯からすくいあげて水に落とします。
（３）皮をつまむとできあがり！

＜主な食材の産地＞
米：あきたこまち（秋田）
とりモモ肉（宮崎）
にんにく（青森）
しょうが（高知）
長葱（秋田）
大根（北海道）
人参（北海道）
キャベツ（群馬）
小松菜（埼玉）
もやし（栃木）
油揚げ（大豆：佐賀、新潟）
ぶどう（長野）
かつお節（鹿児島）