↑野菜が山盛りのお好み焼きです。
↑生地は小麦粉少しに豆乳や山芋。鉄板で焼きたいところですが、給食はオーブンで焼くのです。

・菜めし
・お好み焼き
・五目汁
・牛乳

　今日は、毎月１９日の食育の日です。今月の郷土料理は、大阪府の「お好み焼き」です。給食では、献立を教材として食教育をすすめているので、なかなか適切に献立立案ができないお好み焼きは、３年間で初めてでした。理由はもちろん「炭水化物ばかりじゃないか！」という声ですが、これには頭を悩ませます。「大阪人はお好み焼きでご飯を食べられる！」とよく聞きますが、栄養価計算をすると、やはり炭水化物の調整が必要となります。そこで、主食のごはんは通常より少なめに。そしてお好み焼きの生地には一人当たり大さじですりきり１杯の小麦粉だけにして、あとは野菜と大和芋、いか、干しえびやコーンを入れました。写真を撮り忘れたのは残念でしたが、オーブンで焼いたお好み焼きは、低中高学年それぞれに切ってから、ソースと鰹節、青海苔を振って仕上げました。まだまだ美味しくなる余地を感じましたので、年に１度くらいは給食でも出せるようにしようかと思います。

主な食材の産地
米：ななつぼし（北海道）
鶏卵（秋田）
鶏肉（岩手）
いか（ペルー）
干しえび（広島）
豆乳（大豆が愛知・佐賀）
大根（千葉）
人参（埼玉）
長葱（新潟）
きゃべつ（神奈川）
大和芋（埼玉）
小松菜（埼玉）
じゃが芋（長崎）
あおのり（愛知）
鰹糸削り（鹿児島）