↑切り干し大根は、水で戻すだけで使えます。
↑油揚げを細切りにして、切り干し大根と一緒に含め煮にします。

・麦ごはん
・ハタハタの甘辛揚げ
・切干大根の炒め煮
・芋子汁
・牛乳

　今日の給食では、乾物の切り干し大根を紹介しました。冬が近づき、目黒区の畑でも大根が大きく葉を伸ばしています。この寒さを利用して、昔から切り干し大根は作られてきました。冷蔵庫でも１週間もすれば傷みはじめますが、切り干し大根にしておけば１年中美味しく食べることができます。これこそ食の知恵だなと、乾物を使うたびに感じます。冬には、日本中で様々な乾物が作られています。切り干し大根にはじまり、寒天、干し椎茸、きくらげ、高野豆腐などなど。ぜひ、ご家庭でも乾物を常備してみてはいかがでしょうか。

主な食材の産地
鶏肉（岩手）
豚肉（宮崎）
はたはた（兵庫）
人参（茨城）
にんにく（青森）
モロッコインゲン（鹿児島）
ごぼう（茨城）
里芋（栃木）
舞茸（新潟）
しめじ（新潟）
長葱（茨城・新潟）
生姜（高知）