☆今日のこんだて☆
・ごはん
・かつおでんぶ
・高野豆腐の揚げ煮
・大根のみそ汁
・牛乳


☆食材の産地紹介
かつお節（鹿児島）　　　　　　高野豆腐（カナダ）
豚肉（茨城）　　　　　　　　 油揚げ（佐賀・新潟）
ごま（スーダン・パラグアイ）
こんにゃく（群馬）　　　　　　にんにく（青森）
しょうが（高知）　　　　　　　干ししいたけ（九州）
玉ねぎ（北海道）　　　　　　　にんじん（北海道）
小松菜（東京）　　　　　　　　大根（北海道）
長ねぎ（青森）


☆高野豆腐の揚げ煮
今日の給食は高野豆腐の揚げ煮です。「高野豆腐」は昔、寒さのきびしい地方で保存食を作るときに、藁で数個ずつ豆腐を連ねて、寒い時期につるして作られたといわれています。なので、高野豆腐は別名「凍り豆腐」や「凍み豆腐」、「連豆腐」とも呼ばれることがあります。
給食で高野豆腐が登場する理由は、高野豆腐には栄養がギュッとつまっていて、特に体を強くするたんぱく質やカルシウム、くらくらするのを防ぐための鉄分などが含まれているからです。
高野豆腐は煮物として食べられることが多く、烏森小の給食では食べやすくするために、高野豆腐を水で戻し、よく絞ってからでん粉をつけて揚げて煮物にするという、ひと手間を加えています。朝から調理師さんが一生懸命揚げてくださいました。
今日もおいしくいただきました。