こはん・高野豆腐の肉詰め・おかか和え・けんちん汁・牛乳

　今日は高野豆腐に１つ１つ切り込みを入れ、具をつめて煮た肉詰めの登場です。高野豆腐は凍らせて乾燥させた保存食。水でもどすとスポンジのように水分を吸います。おいしいだしで煮るとジュワーっとうまみあふれる高野豆腐の煮物に仕上がります。高野豆腐は和歌山県で自然とうまれたもので、気温が低い冬場に、豆腐を切って干したことが始まりです。干された豆腐は夜に冬の寒さで凍り、昼は暖かくなってとけて水分が出て、また夜に凍り、と繰り返し高野豆腐ができあがりました。自然の力を上手にかりて誕生した日本に誇れる保存食ですね。


　★主な使用食材産地★

　じゃがいも（北海道）　　きゃべつ（神奈川）　　　ごぼう（青森）


　生姜（高知）　　　　　　大根（千葉）　　　　　　人参（徳島）


　長ねぎ（千葉）