今日の給食は、アロース　デ　マリスコス・ひよこ豆のサラダ・さつまいものレモン煮・牛乳でした。

今日はポルトガルの料理として、アロース・デ・マリスコスを紹介しました。港町のポルトガルは漁業がさかんなため、魚介を使った料理が多くあります。アロース・デ・マリスコスもその１つで、魚介とトマトをたっぷり使ったリゾットです。
給食でリゾットを作るのはなかなか難しく、米の芯の残り具合や水分量など慎重に炒めて行きます。なるべく給食時間ギリギリに仕上げるために釜を３つ使い、調理師さん達３人がかりで作ってくれました。

魚介の風味とトマトやチーズのまろやかさで美味しく仕上がり、こども達にも好評でした！しかし、時間が経つとどうしても米が水分を吸い、ボテッとしてきてしまうのが悔しい限りです。時間の経過で変化しない方法を考えることが今後の課題です。

ひよこ豆のサラダはくずしたゆで卵も入れることで、食べやすくなりました。普段のサラダより量が多かったのですが、こども達はよく食べていました。

☆本日の主な使用食材産地☆
にんにく（青森）　　たまねぎ（北海道）　　にんじん（北海道）
セロリ（静岡）　　きゅうり（宮崎）　　パセリ（香川）
レモン（佐賀）　いか（インド）　　えび（ペルー）
卵（青森）　　さつまいも（千葉）