＜献立＞鮭入り五目寿司　　みそけんちん　　ぽんかん
＜産地＞人参（東京都）、レンコン（茨城県）、万能ねぎ（福岡県）、ごぼう（青森県）、大根（神奈川県）、じゃが芋（北海道）、長ネギ（千葉県）、甘塩鮭（チリ産）、ぽんかん（愛媛県）

　「けんちん汁」の呼び名は、鎌倉時代に創建された建長寺が発祥といわれています。「建長寺の汁」がいつのまにか「建長（けんちん）の汁」となり広まった説が有力です。精進料理ですので、肉類は入らず、豆腐や根菜類が中心となります。味噌で味付けしているので「みそけんちん」です。根菜類は体を温める効果がありますので、寒い時期に適した料理ですね。