＜献立＞　　きのこおこわ　　鮭のチャンチャン焼き　　団子汁

　今日は北海道の郷土料理です。鮭のチャンチャン焼きは、北海道の石狩地方を発祥とした、鮭と野菜を鉄板やフライパンで蒸し焼きにし、バターと味噌で味付けした料理です。今日の鮭も北海道産の秋鮭を使用しています。秋鮭は脂が少なくあっさりしていますが、バターと味噌でコクがでています。

　団子汁は、じゃが芋をふかして潰し、片栗粉と塩を混ぜた芋団子を汁に加えています。