ご飯　中華スープ　鶏の北京ダック風　ラーパーツァイ　牛乳

　今日から冬季オリンピックが開催されます。オリンピックの開催国の中国　北京にちなんだ給食を考えました。
　北京ダックは、アヒルを丸ごと焼いて皮を味噌などでいただく料理です。給食では鶏肉を使い、皮の部分だけオーブンでじっくり焼いて味噌を塗る。肉の部分は調味液につけて焼き、中まで焼けたらバーナーで焦げ目をつけ、その上からみそだれを塗っていきました。　北京ダック特有の皮を美味しく仕上げたいと、試作や話し合いを重ねていきました。皮が美味しいな〜と感じてくれたら嬉しいです。

＜食材の産地＞
鶏肉（山梨県）　生姜（高知県）　人参（千葉県）
長ネギ（千葉県）　にら（高知県）　白菜（茨城県）