今日は、「伝統の和食」の『一汁二菜』です。
　『冬野菜の味噌汁』には、「ごぼう・にんじん・さといも・かぶ・長ねぎ」が入っています。
　「ごぼう・さといも・かぶ」の旬は、秋から冬にかけてです。
　「ごぼう」は、大腸がん、便秘、動脈硬化、糖尿病、滋養強壮に効果があります。「さといも」は、便秘、滋養強壮の他、健胃、肝臓病、高血圧に効果があります。「かぶ」は、体を温ためたり、消化促進、がんや精神安定の効能があります。
　どの野菜も、今の時期にたくさん食べたい食材です。

《本日の食材》
さば（欧州産）
にんじん・ほうれん草・大根（千葉県）
里芋・もやし（栃木県）かぶ（神奈川県）
長ねぎ（埼玉県）ごぼう（青森県）