今日の「ドライカレー」は、挽き肉とみじん切りにした野菜を炒め、カレー粉で風味をつけ、スープで味付けして煮詰め、平皿に盛った飯に載せた挽き肉タイプです。食べ方は、ごはんとルーを少しずつ混ぜながら食べます。ルーは辛いので、少量です。
　インド料理を原型として、日本で独特の発展をした「カレーライス」のバリエーションの一つで、１９１０年ごろ、日本郵船の外国航路「三島丸」の食堂がはじめてドライカレー（挽き肉タイプ）を提供したといわれています。

《本日の食材》
豚挽き肉（熊本県）
にんにく（青森県）にんじん（徳島県）ピーマン・しょうが（高知県）
きゃべつ（愛知県）たまねぎ（兵庫県）きゅうり（宮崎県）