『鍬焼き（くわやき）』とは、醤油とみりんのタレにつけた肉や野菜を、フライパンや鉄板で焼いた料理です。
　名前にある鍬（くわ）は、田畑を耕すための道具のことで、「昔、農作業の合間に野鳥を捕まえて、使っていた鍬の上で焼いて食べた」ことがルーツといわれる料理です。一般的には鶏肉や鴨肉が使われ、甘辛い味に仕上げます。

《本日の食材》
鶏肉（山梨県）青のり（愛知県）生わかめ（徳島県）
長ねぎ（千葉県）もやし（静岡県）なめこ（山形県）
ほうれん草（北海道）ピーマン（鹿児島県）