『グラタン』は、オーブンを使う料理の代表的なものです。“焦げ皮をはらせる”というフランス語の《グラティネ》からきた言葉です。
　グラタン皿に、マカロニ・鶏肉・魚貝類・野菜などを入れ、上から、ホワイトソースあるいはカレーソース、トマトソースなどをかけ、おろしチーズ、パン粉、バターなどをのせてオーブンで焼きます。貝殻またはその形の焼き皿を使うと、“コキール”となります。
　『トマトサラダ』のトマトは、これからが“旬“です。ビタミンＡ・Ｃ・Ｅなどが豊富に含まれています。注目は“リコピン”の抗酸化作用で、抗がん作用が期待されます。
　食べやすいように「皮を湯むき」しました。さらによく冷やしたので、美味しく食べてくれると思います。
　体育祭もいよいよ明後日の土曜日です。練習も本格的に始まっています。元気に取り組むためには、まず体力が必要です。残さず食べてがんばって欲しいと思います。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
鶏肉（徳島県）パセリ（千葉県）たまねぎ（北海道）
にんじん（徳島県）トマト（愛知県）