今日の『鶏肉のおろし丼』のたれには、“大根”がたくさん入っています。
　「大根」は、中国から渡って来た食品です。根（白い）の部分を食べることが多いですが、その根には『ジアスターゼ』や『アミラーゼ』という“でんぷん分解酵素”が多く含まれているため、消化に良いわけです。葉（緑）の部分には、カロテン・ビタミンC・カルシウムが豊富です。
　たれに入れた根の部分の大根おろしは、調味料と一緒に煮てあります。葉は、塩茹でして青味を出して、ごはんの彩りにしました。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
ヒナもも肉（徳島県）
大根（埼玉県）
ごぼう（青森県）にんじん（徳島県）しょうが（高知県）
さといも・美生柑（愛媛県）万能ねぎ（福岡県）