『ハヤシライス』の名前の由来は、丸善の創始者：早矢仕有的（ハヤシユウテキ）という人が考案した料理だからという説と、「ハッシュドビーフ（牛肉を細切れにする）」が略されてハヤシライスになったという説が、有力です。
　『ハヤシライス』は、薄切りにした牛肉と玉ねぎをバターで炒め、赤ワインとドミグラスソースで煮たものを、ごはんにかけて食べる、日本独自の料理で、代表的な“洋食”のひとつです。
　今日は、たくさんの玉ねぎをじっくり炒め甘味を出し、ドミグラスソースなどは酸味を飛ばして、味の丸みを出すためにコトコト煮ました。【学校栄養職員；武　高子】

《本日の食材》
牛肉（北海道）豚骨（宮崎県）鶏ガラ（徳島県）
きゅうり（宮崎県）たまねぎ（北海道）にんじん（千葉県）
二十日大根レタス（兵庫県）りんご（山形県）
レモン（佐賀県）にんにく（青森県）