キャベツの葉を茹でながら、１枚１枚はがし、その葉で詰め物を巻き込みスープで煮込んだ洋食です。具材や味付けに多少の違いはあるものの、世界中の多くの国で食べられている料理です。東欧やアラブ諸国では、米を入れて作ることも多いそうです。
　日本では明治２８年（１８９５年）観光の「女鑑」に「ロールキャベーヂ」として紹介されているのが初見とされています。日本独自のものとして「かんぴょう」で縛り、そのまま食べられるものになっています。今では、小さく作っておでんの具材ともなっています。【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
鶏肉（徳島県）たまご（秋田県）
パセリ（静岡県）
たまねぎ（北海道）きゃべつ（愛知県）じゃがいも（長崎県）