７日から長崎では『長崎くんち』というお祭りが始まります。傘鉾・蛇踊り・オランダ船などの日本・中国・オランダなどのお祭り様式がミックスされ、長崎っ子が沸き立つ「くんち」は、1634年（寛永11年）以来370年間受け継がれてきたお祭りです。その舞台となる諏訪神社は長崎の鎮西大社で、通称『お諏訪さん』と親しまれています。
　そこで、今日は『長崎ちゃんぽん』と五島列島の祝い菓子の『じょうよかん』を作りました。『長崎ちゃんぽん』は、うどんに“かんすい”を入れたコシの強いちゃんぽんめんに、海の幸・山の幸に恵まれた土地柄そのものの汁をかけたものです。
　『じょうよかん』は、お米が貴重なので米粉にして増量し、山でとれた自然薯と合わせ、蒸したもので、お祝いにはかかせません。九中では、“やまいも”を使い、卵白を堅く泡立てて入れました。1人分ずつカップに入れて蒸したら、もちもちしすぎて、はがせにくくなり、「甘くておいしかったけれど、本当に食べにくかった。」と今後の工夫を考えさせられました。【学校栄養職員；武　高子】

《本日の食材》
いか（ペルー産）むきえび（インドネシア産）
豚肉・豚骨（宮崎県）鶏ガラ（徳島県）たまご（青森県）
長いも・にんにく（青森県）きゃべつ（岩手県）小松菜（東京都）しょうが（高知県）
たけのこ（福岡県）にんじん（北海道）長ねぎ（山形県）もやし（栃木県）