“さんま”は、秋が“旬の魚”です。内臓ごと食べられる新鮮なものが出回るのは今だけですが、学校では、取り除けてもらいました。でも、内臓があった部分には小骨が残っています。上手に箸を使って食べてましょう。
　16日（日）の目黒のSUNまつりに先駆けて、「一匹丸ごと塩焼き」をみんなで食べました。
　焼き魚に『大根おろし』を添えるのは、大根の白い根の部分に含まれているオキシターゼ酵素に、解毒作用があり、発がん性のある焼き魚のコゲを抑制分解する働きがあるからです。オキシターゼ酵素は、消化酵素の一つです。他にも、ジアスターゼ、アミラーゼ、グリコシターゼなどの酵素も含んでいます。
【学校栄養職員：武　高子】

《本日の食材》
さんま（北海道）きゅうり（千葉県）
大根・にんじん（北海道）ほうれん草・もやし（栃木県）