今日は『みかんの日』です。“旬の果物”です。
　『みかん』は、５００年ほど前に九州に日本独自の種なしみかんが誕生し、「温州みかん」と名付けられました。明治時代に一般に栽培され、冬の味覚の代表的なものになっています。
　現在日本には、静岡みかん・熊本みかん・愛媛みかんをはじめ、２００種近いみかんがありますが、これらはみな同じ温州みかんの仲間です。同じ品種でも気候風土の違いによってみかんの特徴も異なります。
　果実の中には１００ｇ中３５ｍｇのビタミンＣが含まれていて、“いちご”や“レモン”に比べると決して多くはありませんが、袋や皮がガードしているので、壊れやすいビタミンＣを効率的にとることができるのです。
　今日の『パスタ（pasta）』は、「乾麺（かんめん）」でなく「生パスタ」です。いつものようにアルデンテ（食べてみて軽く歯ごたえのある）で茹でました。イタリア料理の主食の一つです。『鮭』は“旬の食材”で脳細胞を活性化するＤＨＡが豊富です。
【学校栄養職員；武　高子】

《本日の食材》
生鮭（宮城県沖）
ほうれん草・にんじん（千葉県）きゅうり（埼玉県）きゃべつ（神奈川県）
たまねぎ（北海道）にんにく（青森県）みかん（広島県）