今日の『しゅんゆい』の魚は、「あじ（鯵）」です。
　日本では「マアジ」が重要な食用魚となっていて、様々な加工品や料理が作られます。日本の朝食には「アジの干物」がつきものであり、食生活に古くから関わりがあります。
　『コンニャク』の原料の「こんにゃくいも」は、サトイモ科の多年生作物です。
　「こんにゃくいも」に含まれる「コンニャクマンナン」という多糖類をゲル状にし、アルカリ液で凝固させて作ります。一度凝固させたコンニャクは水溶性を持たず、食物繊維が豊富です。
【学校栄養職員：武　高子】

《今日の食材》
あじ（ニュージーランド産）
もやし（神奈川県）にんじん（北海道）きゅうり（秋田県）