今日は、『肉味噌冷麺』と『杏仁豆腐（あんにんどうふ）』を作りました。
　『杏仁豆腐』は、中国発祥のデザート（点心）です。「きょうにん」という呼び名がやがて「あんにん」にすり替わっていき、現在では「あんにんどうふ」の呼び方が最も一般的です。上海語で「杏仁豆腐」を読むと「あんにんどぅうふ（ghan　nyin　deu　vu）」となります。
　本来は薬膳料理の一種で、ぜんそく、乾性咳嗽（かんせいがいそう：痰を伴わない咳、空咳）の治療薬であるアンズ類の種の中の「仁」（杏仁、中国語では「シンレン（xingrēn）」）を粉末にしたものを、苦みを消すために甘くして服用しやすくした料理でした。
【学校栄養職員：武　高子】

《今日の食材》
豚肉（熊本県）たまご（青森県）
にんじん（北海道）にんにく・長ねぎ・メロン（青森県）
きゅうり（秋田県）しょうが（高知県）たけのこ（福岡県）