ご飯（ひとめぼれ）　むろあじメンチカツ　もやしときゅうりのごま醤油
　トマト　ニラ玉汁　牛乳

　八丈島で獲（と）れたむろあじでメンチカツを作りました。
　島で揚（あ）がった新鮮なむろあじを、八丈島漁協女性部の方たちがミンチに加工しているので、魚臭さがなく、おいしくいただくことができます。給食室ではこのミンチに、炒めたニンニク、玉葱とパン粉を加え、ふっくら仕上げました。